1. **清热解毒**：菊花脑性凉，有很好的清热解毒功效，特别适合在夏季食用，可以清除体内热毒，预防中暑。
2. **开胃消食**：菊花脑含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素等，有助于促进消化，增进食欲。
3. **养血润燥**：菊花脑具有养血润燥的作用，适合血虚体质的人群食用，可以改善面色苍白、头晕等症状。
4. **抗氧化**：菊花脑中含有丰富的抗氧化物质，如黄酮类化合物和挥发油等，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
5. **明目养肝**：菊花脑具有明目养肝的功效，对于长时间用眼的人群，如学生、上班族等，有一定的保护作用。
6. **提高免疫力**：菊花脑中的营养成分有助于提高人体免疫力，增强抵抗力。
7. **调节内分泌**：菊花脑具有一定的调节内分泌作用，对于内分泌失调的人群有一定的辅助治疗作用。
8. **抗炎抗菌**：菊花脑具有一定的抗炎抗菌作用，可以用于治疗某些炎症性疾病。
菊花脑的食用方法多样，可炒食、凉拌或煮汤。例如，菊花脑蛋花汤不仅清热降火，还能爽口开胃，非常受欢迎。在日常生活中，适量食用菊花脑，对身体健康大有裨益。